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企业名称：泸州佳酵曲药厂

地址：泸州市龙马潭区双加镇双加社区32组

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  • 《红曲酒》全国行业标准制定正式启动

    2017年5月26日上午9点《红曲酒》全国行业标准制定启动会在福建省福州市丽景假日大酒店隆重举行，会议由中国酒业协会副理事长刘秀华主持，中国酒业协会理事长王延才出席并做重要讲话。 王延才指出，这次“红曲酒”标准
    发布时间：2018-05-23   点击次数：51

  • 高产酒曲为何皆来自四川？这其中有什么秘密？

    提到全国主要的酒曲生产大省，懂行的人一般都会想到山东，四川。但是在山东和四川的酒曲之间很多人更愿意选择四川的酒曲，那么四川的酒曲究竟比山东的酒曲好在哪里呢？且听我慢慢分析。 四川酒曲我就用泸
    发布时间：2018-05-23   点击次数：83

  • 米酒酒曲用哪种好？

    做米酒自然离不开泸州酒曲，但泸州酒曲什么时候放以及怎么放是颇有讲究的，今天就详细解说做米酒放酒曲的方法和技巧。中间一定要记得掏个小洞出来糯米蒸熟或煮熟准备出锅之前，我们先要准备适量的凉
    发布时间：2018-05-23   点击次数：252

  • 什么是特曲、头曲、二曲、三曲？

    1.馏分说 头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
    发布时间：2018-05-23   点击次数：232

  • 什么样的白酒酒曲才是好的

    好的白酒酒曲是酿造出好酒的关键，但是很多人都白酒酒曲，尤其是好的白酒酒曲还不是非常了解，下面泸州佳酵曲药厂就来介绍给大家什么是白酒酒曲，以及辨认什么样的白酒酒曲才是好的，希望能够对大家有所帮助。白酒酒曲，又叫做白酒酒粬。通常有一套严禁的制作
    发布时间：2018-05-23   点击次数：248

  • 白酒中的泸州酒曲及发酵剂有哪些作用

    纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类别：一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖分，再用酵母菌将糖分转变成酒精；另一类是用发霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
    发布时间：2018-05-23   点击次数：144

  • 酒曲和酵母的区别，酒曲又分为哪几种？

    在日常生活中，很多人用酒曲酿酒。酒曲种类繁多，那么酒曲有几种？酒曲和酵母的区别是什么？酒曲怎么制作？下面小编将为大家解答，希望对大家有用！ 酒曲和酵母的区别 酵母粉含有丰富
    发布时间：2018-05-23   点击次数：95

  • 关于酿酒的酒曲，这些知识你知道吗？

    酿酒所用的“大曲”和“小曲”，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。 大曲是以小麦
    发布时间：2018-05-23   点击次数：53

  • 酒曲的历史根源

    酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<<书经说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代
    发布时间：2018-05-23   点击次数：93

  • 怎么制作传统白酒酒曲

    大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。 一、汾酒曲 制作方法： 1．
    发布时间：2018-05-23   点击次数：58

  • 白酒酿造为什么一定要用曲药？

    现代社会饮酒的人不少，但是真正问起什么样的酒好喝，可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒，各种大牌白酒更是不在少数。今天小编就带大家了解下。 问：有些朋友，喝了一辈子酒，当问到
    发布时间：2018-05-23   点击次数：55

  • 白酒里有酒曲的味道，怎么办？

    白酒酒曲味道大有三种处理方法： 1、把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加； 2、用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可； 3
    发布时间：2018-05-23   点击次数：119
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