曲药

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企业名称：泸州佳酵曲药厂

地址：泸州市龙马潭区双加镇双加社区32组

电话：0830-2600991

手机：15298278888  13458726888

邮箱：1228148911@qq.com

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    新闻

  • [公司新闻] 泸州佳酵曲药厂告诉您：白酒曲对于酿造白酒的重要作用

    很多人对于白酒曲或多或少都有些了解，但是白酒曲的质量对于酿造白酒的重大作用可能很多人还没有意识到。好的白酒曲对于白酒酿造有着十分积极的作用，白酒曲对于酿造白酒的口味、色泽、质量有着重要的影响。 所谓酒曲，就是在
    发布时间：2018-05-23   点击次数：236

  • [公司新闻] 泸州佳酵曲药厂介绍

    泸州佳酵曲药厂（泸州恒态生物科技有限公司）位于四川省泸州市龙马潭区双加镇，占地面积40余亩，现有发酵房4000余平米，成品库房8000余平米，常年成品库容保持在7000吨左右，年生产能力4万吨以上。我厂拥有专业的生物制曲研发团队
    发布时间：2018-05-23   点击次数：180

  • [公司新闻] 泸州佳酵曲药厂加紧完备 给本地酒业添动力

    　　记者走访了解得到，泸州佳酵曲药厂共投入资金达1100万元，占地面积10亩，预计年生产额可达一万吨，生产产值在3000万元左右。是目前泸州市生产设备最完备，规模最大，同时也是最先进的曲药生产企业。其生产曲药涵盖了浓香型大曲，分五粮包包曲等
    发布时间：2016-07-27   点击次数：200

  • [公司新闻] 佳酵曲药厂的大曲的存留方法

    佳酵大曲在太多的感情里面的有率是比偏高的，但是因为没有那么多的大曲所以它的储存就是一件十分麻烦的事情，但是大家无须过于担心，因为今天泸州曲药厂家将为大家简单的介绍一下，具体的一起来了解吧：
    发布时间：2019-03-20   点击次数：323

  • [行业新闻] 白酒酿造为什么一定要用曲药？

    现代社会饮酒的人不少，但是真正问起什么样的酒好喝，可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒，各种大牌白酒更是不在少数。今天小编就带大家了解下。 问：有些朋友，喝了一辈子酒，当问到
    发布时间：2018-05-23   点击次数：56

  • [行业新闻] 曲药之小曲介绍

    小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活
    发布时间：2018-05-24   点击次数：99

  • [行业新闻] 曲药，块曲，酵母有什么区别

    酿酒所需的酵母，叫做“曲药”，在早些年，这种酒药每个妇女都会制造。也就是说用曲药制酒是中国传统的方法。 阴历六月六那几天，阳光明亮，植物都长到了极至。妇女们成群结队地到山坡上去，挖一种叫酒药草的野菜。酒药草配
    发布时间：2018-05-24   点击次数：64

  • [行业新闻] 曲药酿制的浓香型白酒四个类型

    用曲药酿制的浓香型白酒包含四个类型：曲酒、特曲、大曲、头曲；一般来说以前造曲酒的原酒是从酒库选最好的优质白酒勾兑的，而特曲是稍好的原酒勾兑的，大曲和头曲用的是最差的原酒，现在的大曲、头曲都是使用食用酒精勾兑的。白酒储存时间很长是
    发布时间：2018-05-25   点击次数：74

  • [行业新闻] 泸州佳酵曲药介绍夏日酿酒的注意事项

    泸州佳酵曲药介绍夏日酿酒的注意事项： 1、减少糖化发酵剂和泼水量，白酒蒸馏设备的酒料桶采用多管排汽的方法，可将酒醅吹得翻流，并自动旋转，使受热均匀，出酒速度加快，永不焦糊锅;尽力控制好发酵的
    发布时间：2018-07-18   点击次数：123

  • [行业新闻] 关于白酒的曲药，你了解多少？

    白酒是一个特殊的产品，因为它包含了中华文化的精髓——既有中国人生活习惯的诉求，也有中华民族的健康理念，更凝聚了前人代代相传的努力。与其说白酒是一个产品，不如说它是一种文化。而酒曲与中医之间文化的碰撞和融合，一直都是白酒文化中的一个重要分支和
    发布时间：2018-07-24   点击次数：88

  • [行业新闻] 曲药你了解多少?

    头曲，特曲，二曲，你分得清吗？市面上那么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把自己整懵了，那么到底这些曲是什么意思?有什么区别呢？一、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等
    发布时间：2020-03-17   点击次数：75

  • [行业新闻] 曲药酿酒如何去掉苦味?

    我们知道，白酒在酿造的过程当中的确会有较为突出的酿造工艺，正是因为这些成熟的工艺，才能够让白酒的味道变得更加醇厚。关于白酒的酿造过程，其实大多数人是不够了解的，也因此会导致一些人即便是品尝了很多美酒，也无法真正认识到白酒的特点。但是可以通过
    发布时间：2020-07-13   点击次数：70

  • [行业新闻] 酒文化。曲药的重要性

    酿酒所用的“大曲”和“小曲”，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。大曲是以小麦、大麦或豌豆、小豆为原料，经过菌种培养而制成的。用大
    发布时间：2020-11-21   点击次数：71

  • [行业新闻] 曲药分为大曲和小曲，那么他们酿出的酒有什么不同呢？

    现代社会饮酒的人不少，但是真正问起什么样的酒好喝，可能就有很多人说不上来了。现在市面上有很多种类的白酒，各种大牌白酒更是不在少数。今天杨俊丽就带大家了解下，要明白白酒，先要知道大曲酒和小曲酒。顾名思义，用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒，用小曲酿
    发布时间：2022-12-05   点击次数：20

  • [技术知识] 邹江鹏博士谈曲之骨的曲药

    曲为酒之骨，曲药是制酒中的重要原料，大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，统称大曲。 1、什么是酱香型白酒的制曲？
    发布时间：2018-05-23   点击次数：273

  • [技术知识] 曲药酿酒

    中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。 根据考
    发布时间：2018-05-23   点击次数：288

  • [技术知识] 曲药储存期6个月对白酒生产更为合适

    曲药是白酒酿造中的接种物质,同时能提供丰富的酶制剂,为液化、糖化、发酵生香提供动力,其中大量的淀粉,还有蛋白质,为丰富白酒风味作出较大的贡献。但曲药的储存期对曲药的各种作用具有较大的影响。曲药的储存期对其中的微生物的数量、生化性质以及产品的
    发布时间：2021-06-02   点击次数：234

  • [技术知识] 利用免培养法对浓香型白酒曲药细菌菌群的解析研究

    浓香型白酒的生产过程实际上包含了一个庞大的微生物区系的复杂代谢过程。这个庞大微生物区系的微生物来源主要是窖泥和曲药，这两者是糟醅微生物区系形成的基础。细菌是曲药微生物的重要组成部分，曲药中细菌的构成及其衍变情况对浓香型白酒的酒体
    发布时间：2018-05-23   点击次数：306

  • [技术知识] 曲药的特殊质检员—曲蚊

    我们都知道酱香酒能够隔夜“空杯留香”，优质的酱香酒可以轻松地识别出麦香，粮香，甚至还有淡淡的桂花香和木香等特殊香味。酱香酒的酿造原料仅为小麦，高粱和水，简单地酿造原料为什么会有这么多的香味呢？这就不得不提茅台镇一种神奇的小生物—曲蚊！酱香型
    发布时间：2022-10-19   点击次数：37
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